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星巴克绑定手机号可以更改。

如果需要在星巴克应用中更改绑定的手机号，可以按照以下步骤操作：

1、进入星巴克应用首页，点击右下角的“我”选项。

2、进入个人信息页面，选择“账户与安全”选项。

3、在账户与安全页面中，找到并点击“修改手机号”选项。

4、进入修改手机号页面，输入新的手机号并获取验证码，按照提示完成验证即可成功更改绑定的手机号。

如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系星巴克客服进行咨询，由于不同应用平台的操作方式可能存在差异，建议根据实际情况进行操作。